Metzgerei in Münnerstadt setzt auf Abholbox, Bestell-App und KI-Assistenten
Die Deutsche Handwerks Zeitung stellt die Metzgerei Glasauer in Münnerstadt vor. Seit 2025 können Kundinnen und Kunden dort online bestellen und ihre Ware rund um die Uhr aus einer Abholbox holen. Metzgermeister Dominik Glasauer schildert seine Erfahrungen mit der Umstellung.
- 1Bestellt wird über eine eigene App, die das ganze Sortiment zeigt.
- 2Laut Betrieb gehen derzeit 50 bis 60 Bestellungen pro Woche über die Abholbox ein.
- 32026 zeichnete das bayerische Wirtschaftsministerium den Betrieb als einen von sechs „Digitalen Champions im bayerischen Handel“ aus.
- 4Ein selbst trainierter KI-Assistent namens „Glasi“ beantwortet auf der Website Fragen, auch zur Zubereitung von Fleischgerichten.
- 5Als Schwachstelle nennt der Betrieb, dass ein Teil des persönlichen Kundenkontakts verloren geht.
Hintergrund ist die geplante Betriebsübernahme. Die Eltern gehen in den kommenden Jahren in Rente, die Arbeit verteilt sich dann auf weniger Personen. Website, App und Anbindung an die Abholbox hat der Juniorchef nach eigenen Angaben selbst entwickelt, mit Hilfe künstlicher Intelligenz und ohne externe Firma.
Für das Team bedeuten solche Umstellungen viel Neues. Glasauer hält ausreichend Zeit, gute Planung und gründliche Schulung für entscheidend, damit die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter neue Abläufe mittragen.
Skipu Redaktion · 29. Oktober 2026